|
|
Tajine Van Rundvlees Met Kikkererwten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 envelopje saffraandraadjes
750 g magere runderlappen
3 el olijfolie
1 gesnipperde ui
2 fijngehakte knoflookteentjes
3 cm gemberwortel (geraspt)
1 tl chilipoeder
2 sinaasappels
6 vastkokende aardappelen (geschild en in blokjes)
400 gr kikkererwten
3 el koriander (grof gehakt)
Voorbereiding:
Allereerst week je de saffraan in een beetje heet water. In de tussentijd snijd je het vlees in dobbelstenen.
Bereidingswijze:
Doe de vlees, de saffraan met het weekwater, de olie, ui, knoflook, gember, chilipoeder en peper en zout naar smaak in de tajine. Schenk er water bij totdat het vlees net onderstaat. Nu breng je alles aan de kook en stoof je het vlees met de deksel op de tajine ongeveer 1,5 uur.
Maak in de tussentijd de sinaasappels schoon met water en snijd ze in parten (de schil laat je zitten).Voeg de aardappelblokjes, de sinaasappelen en de kikkererwten de laatste 30 minuten toe en stoof alles totdat de aardappelen gaar zijn. Als het te vochtig is kun je de deksel eraf laten.
|
|
|